Przepyszne menu na Sylwestra, które przygotujesz w godzinę

Niedługo Nowy Rok! Zrób wspaniałą ucztę z pięciu dań. W tym roku nawet jeśli goście Cię zaskoczą, będziesz przygotowana.

Łatwo przygotujesz efektowne menu na prywatkę. Fot. Pinterest

Szukając wyjątkowych kąsków musiałam solidnie poszperać w internecie. Nie wszystkie przepisy spełniają moje oczekiwania, pal licho moje, skupmy się na oczekiwaniach ewentualnych gości, które tej nocy są zdecydowanie wyższe niż zazwyczaj. Poprzeczka wisi wysoko, dlatego przepisy do testów dobierałam tak, aby składały się z lubianych składników, ale podanych w nowej, zaskakującej odsłonie. Właśnie tak z kilkunastu propozycji wybrałam te najlepsze. Cała piatka idealnie się komponuje, zachwycając zarówno smakiem, jak i apetycznym wyglądem. Na dodatek wszystkie dania zmieszczą się nawet na niedużym stole – są więc idealnym menu na prywatkę.

Wyjątkowa sałatka z mandarynkami

Bardzo lubię ten przepis i często do niego wracam. Ta sałatka świetnie komponuje się z pozostałymi propozycjami w naszym sylwestrowym menu. Jest lekka, chrupiąca o słodko-kwaśnym charakterze, a goździkowy sos jest nawiązaniem do mijających świąt. Na pewno zasmakuje Twoim gościom. Aha, jeśli się bardzo śpieszysz użyj mandarynek z puszki.

200 g szpinaku baby
5 mandarynek
80 g orzechów włoskich
50 g suszonej żurawiny
100 g sera z niebieską pleśnią

Sos:
4 łyżki oliwy
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy dijon
3 łyżki miodu
duża szczypta mielonych goździków
sól, pieprz

Składniki sosu przełóż do słoika. Zakręć go i potrząśnij, aż powstanie emulsja. Odstaw sos (możesz przechowywać go w lodówce nawet tydzień).
Mandarynki obierz i oczyść z białych błonek – wytnij je nożem, jak segmenty z pomarańczy.
Gdy przyjdą goście szpinak, mandarynki, orzechy i żurawinę wyłóż na duży talerz. Jeśli lubisz, posyp sałatkę kawałkami sera pleśniowego.
Polej sosem i postaw na stole.

Chrupiące serowe kuleczki z dipem

Ta przekąska uzależnia! Nie ma nic lepszego niż pomidorowy sos i cudowne, gorące, ciągące się serowe kuleczki o aromacie włoskich ziół. Jeśli szukasz przekąski, która umili sylwestrowe tańce trafiłaś idealnie. Nie będziecie mogli się nadziwić, że tyle przyjemności daje chrupiący kawałek sera.

300 g mini kulek mozzarelli
½ szklanki bułki tartej lub panko
2 jajka
½ szklanki mąki
1 łyżeczka ziół do pizzy
½ l oleju do głębokiego smażenia

Sos:
1 puszka pomidorów
1 łyżka cukru
1 łyżka sosu worcester
1 łyżka ziół do pizzy
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Sugeruję zacząć od przygotowania sosu – kulki najlepiej smakują, gdy są gorące.
Wszystkie składniki sosu przełóż do garnka i gotuj 20 minut, aż 1/3 soku pomidorowego odparuje. Zmiksuj sos i dopraw, jeśli nadal potrzeba mu przypraw, odstaw na później.
Mąkę wymieszaj z tymiankiem i szczyptą soli. Do drugiej miski wbij jaja i rozbij je dokładnie widelcem, w kolejnej umieść bułkę tartą.
Rozgrzej olej do 170 stopni (gdy na wierzchu pojawią się bąbelki wrzuć do garnka odrobinę bułki tartej jeśli wypłynie po 5 sekundach temperatura powinna być zbliżona do 170 stopni.)
Kulki mozzarelli osącz i panieruj – najpierw w jajku i mące, później w jajku i bułce.
Smaż na złoto.
Osącz na ręczniku i podawaj z sosem pomidorowym.

Chrupiące rollsy hot-dog

Na każdej imprezie znajdą się mięsożercy, to właśnie im dedykuję ten przepis. Kiełbaski w cieście to absolutny klasyk przyjęć koktajlowych. Czasem nawet i ja po nie sięgam, gdyż niesmowicie pachną i nie da się obok nich przejść obojętnie. Mój przepis wykorzystuje jedynie 5 składników, co zdecydowanie może zachęcić tych, którzy lubią łatwe smakołyki. Oczywiście, jeśli pod ręką nie masz akurat parówek możesz wykorzystać wszystkie rodzaje kiełbas i kiełbasek – te rolsy w każdej kompozycji będą przepyszne, a jeśli wolisz sery w każdą roladkę zwiń kawałek cheddara, który dobrze się stopi.

5 dobrych parówek (250g)
1 op. ciasta do pizzy
3 łyżki ziaren sezamu
1 jajko
keczup pikantny

Każdą parówkę potnij na trzy części. Odłóż do miseczki.
Ciasto potnij w długie paski o szerokości ok. 1,5 cm, musi być ich przynajmniej 15, aby można było owinąć nimi każdą parówkę.
Owijaj parówki dookoła i odkładaj na blaszkę z papierem do pieczenia. Posyp każdą bułeczkę sezamem i piecz w 180 stopniach 15-20 minut, aż będą złote.
Podawaj z keczupem.

Takie kiełbaski często podaję z sosem koktajlowym: wymieszaj 2 łyżki majonezu z 2 łyżkami keczupu, 1 łyżeczką sosu worcester i 1 łyżeczką słodkiej papryki. Palce lizać!

Bruscetta z avocado

W naszym imprezowym menu nie mogło zabraknąć czegoś lekkiego i pożywnego. Jak dla mnie oba te warunki spełnia salsa pomidorowa z avocado. Myślę, że ten przepis przypadnie do gustu nie tylko jaroszom – pomidorowa salsa wzbogaci smak kiełbasek w cieście czy chrupiącej mozzarelli.

1 bagietka
¼ szklanki oliwy extra virgin
500 g pomidorków koktajlowych
2 avocado
garść liści bazylii
sól, pieprz do smaku
sok z 1 cytryny
gęsty sos balsamiczny

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Dużą płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Bagietkę potnij w 1,5 cm kromki, po czym ułóż je na blaszce i skrop oliwą – 2 łyżki odłóż.
Podpiekaj aż się zezłocą 8-10 minut.
Pomidorki umyj i potnij na ćwiarki. Avocado przekrój na pół i wyjmij pestkę. Miąższ wyjmij na deskę łyżeczką i skrop cytryną. Potnij go w kostkę i dołóż do pomidorków. Dopraw salsę siekaną bazylią, oliwą, solą i pieprzem.
To wszystko, teraz możesz od razu nałożyć na bruscetty swoja salsę i polać balsamico lub podać salsę w miseczce z pieczywem i sosem obok, ja preferuję tę drugą wersję.

Malinowy toast

W tę jedyną w swoim rodzaju noc często sięga się po kieliszki z szampanem. A gdyby tak był ku temu jeszcze jeden powód? Np. wspaniałe pucharki z bitą śmietaną, pysznym waniliowym biszkoptem i malinową konfiturą? Czyż to nie idealny pretekst do wzniesienia toastu?

250 g słoiczek konfitury malinowej
1 szklanka mrożonych malin
300 g śmietany 36%
2-3 łyżki cukru pudru
3 łyżki likieru pomarańczowego lub malinowego
300 g ulubionego ciasta biszkoptowego lub jogurtowego
2/3 szklanki szampana
wisienki koktajlowe do dekoracji

W miseczce wymieszaj rozmrożone maliny i konfiturę. Widelcem delikatnie rozgnieć owoce.
Zimną śmietankę tortową przelej do misy miksera. Dodaj cukier puder i ubijaj, aż będzie sztywna. Na koniec dodaj likier pomarańczowy. Wymieszaj i odstaw do lodówki.
4-6 kieliszków ustaw w rzędzie. Na dno każdego, do 1/3 wysokości, dodaj pokruszone ciasto. Solidnie skrop je szampanem.
Następnie dodaj solidną porcję malin, tak aby wpłynęły między słodką warstwę placka.
Śmietanę przełóż do woreczka obetnij jego róg i wyciśnij na maliny.
Powtórz wszystkie czynności, po czym udekoruj krem wisienką i schowaj do lodówki, aż do momentu przyjścia gości.

Anna Pastuszka-Zańczak
Anna Pastuszka-Zańczak
Scenarzystka, fotografka kulinarna i redaktorka autorskiej strony internetowej (ania-gotuje.blog.pl) poświęconej kulinariom i lifestylowi. Pasjonatka filmu, grafiki i dobrej kawy. Uwielbia, gdy w domu pachnie domową konfiturą i świeżo wypieczonym chlebem.

Dodaj komentarz: